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哈喇肉的做法

2020-01-22 00:28:23来源:励志吧0次阅读

哈喇肉的做法

文章导读 哈喇肉属于常见的海鲜,在刚刚买回来的时候,需要先放在水中吐净泥沙,这样在吃的时候才不容易硌牙,关于本品的类型还有很多种,不同的类型,外表的长相也是会不一样的,哪种类型的做法也会不同,只要找到自己购买的类型后去做,保准非常美味。

小窍门:刚买的哈喇可能含有泥沙,可以放在盐水里让其吐干净再做。

1.火焰哈喇

高度白酒与红酒相融合,将哈喇浸醉,随即点火,等酒燃尽,哈喇已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱

油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。

2.芙蓉哈喇

操作:将哈喇洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放哈喇壳内,再将哈喇肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。

3.懒人哈喇

做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个哈喇和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。

4.芦笋哈喇肉

做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。

5.龙井哈喇汤做法:用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入哈喇及姜丝。待哈喇张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。

6.哈喇汤面

大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放哈喇,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至哈喇开口,放下其余调味料拌匀,将哈喇盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。

7.酒蒸哈喇:

酒与哈喇一起下锅,强火闷盖煮,哈喇开口后取出,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。

8.桑拿哈喇

桑拿哈喇因器皿的不同可以将哈喇煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将

N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把哈喇和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。

9.茄汁哈喇

少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。

10.哈喇芸豆面

哈喇洗净煮熟,取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油,油开后,葱、姜、蒜爆锅,将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟,加水和蛤蜊汤,开锅后,放入哈喇肉,将鸡蛋倒入搅成蛋花,放少许盐、味精、香油,倒入煮好的面条碗里即成。

11.鲜哈喇炒鸡蛋

煮熟哈喇取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入哈喇肉中,放适量盐,再加入哈喇汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。(提供人:苏建华)

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